迷你小饅頭 / 數字小饅頭 (點入頁面選擇
✔️瑞典OATLY燕麥奶
✔️台農73號紫地瓜
✔️台灣57號黃地瓜
✔️台灣黑糖
＊老麵發酵富含好菌，不脹氣無負擔
＊蔬菜皆選用原型食物製作不加色粉
＊無添加泡打粉、化學色素、氫化油脂、甜味劑
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｜數字小饅頭｜
＊淨重：320G
約30顆數字小饅頭 口味隨機
｜迷你小饅頭｜
＊淨重：300G
約20-25顆迷你小饅頭 口味隨機
＊保存期限
｜冷藏2天 冷凍90天
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＊＊加熱方式＊＊
｜電鍋加熱｜鍋內加1杯水
冷凍｜7分鐘
冷藏｜3分鐘
＊時間到立即拔插頭避免乾燒，悶3分鐘再開蓋
＊加熱時鍋蓋縫隙務必夾一根筷子透氣，以避免饅頭沾水熱脹冷縮喔！
｜鍋子蒸籠＋蒸架｜鍋內加2杯水
冷凍｜7分鐘
冷藏｜3分鐘
＊悶3分鐘再開蓋
＊加熱時鍋蓋縫隙務必夾一根筷子透氣，以避免饅頭沾水熱脹冷縮喔！
＊蒸出完美饅頭的秘訣：//小火，透氣，悶3分鐘//
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＊注意：：：：
因無添加泡打粉、化學色素、氰化油脂、甜味劑
所以好好可愛小饅頭沒辦法像市售有添加物的饅頭怎麼蒸都不會縮不會塌！
一定要避免下列情況才不會讓饅頭熱脹冷縮唷：
Ｘ火力太大導致蒸氣過多
Ｘ鍋蓋沒有留縫隙，饅頭吸水過度
Ｘ鍋蓋沒有夾筷子，饅頭滴到過多水氣
Ｘ關火後沒有悶3分鐘立即開蓋
Ｘ開蓋速度過快
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小饅頭的價格為什麼不便宜？
其一是製作耗時人力成本高，其二是原物料成本高。
我們的饅頭中沒有添加泡打粉跟氫化油脂；
許多商家為了降低成本會大量使用白油或酥油取代天然油脂，
白油俗稱化學豬油或氫化油，是將油脂以化學程序加工，
脫臭脫色後再給予不同程度的氫化，使之形成固態白色的油脂，具有良好的油性和安定性。
酥油有許多是以氫化白油和奶油香料配製而成的，
經加工後，顏色和香味都近似真正的奶油。
這些化學的原物料雖然是能合法使用，
但看過這些原物料，身為媽媽真的不會想要讓孩子吃這些東西；
走進超商超市這些烘焙類產品的標示翻過來看都是這些原料更不用說麵包店裡不需要營養標示的產品了！
然而這些烘焙類產品卻又是我們最經常求快速給孩子的早餐與點心
我們的饅頭裡面使用的油脂是義大利Olitalia 奧利塔橄欖油
（我們的貝果使用的是法國萊思克Lescure AOP 頂級發酵無鹽奶油）
**但因為饅頭沒有添加泡打粉跟氫化油脂再加上饅頭體積變小支撐力沒這麼好，
所以復熱的程序我們要十分小心避免饅頭熱漲冷縮
否則曾有客人反應蒸起來會縮的很小很小像生麵糰!!!!
其實製作這個產品時我們也是糾結非常久，
產品成本高而且會有這樣復熱上的困難，很擔心客人蒸過失敗後就不再給予品牌機會
但真的想讓客人知道的是，
這個錢你們花在的不是華麗的包裝不是那些冠上精品噱頭的頭銜，
而是真真切切的花在刀口，花在給孩子最好的原物料的刀口上的！
小饅頭會塌不是它不好，就是因為它太好了所以我們要溫柔的復熱它
平底鍋蒸法：https://youtu.be/U7NiziG1_Lc
